TIPS

SALSAS

una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia líquida o semilíquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo. Algunos autores definen la salsa como un aderezo líquido para los alimentos.

salsa cuatro quesos.

Ingredientes:

· 350 ml de nata
· 50 gramos de mantequilla
· 150 gramos de queso azul
· 100 gramos de queso parmesano rallado
· 100 gramos de mozzarella
· 50 gramos de queso fresco de cabra
· Nuez moscada
. pimienta molida

Preparación:

En esta receta vamos a preparar la conocida y exitosa salsa cuatro quesos. Para comenzar hay que mezclar en un cazo la mantequilla con la nata, a fuego lento. Observa como la mantequilla se va derritiendo de forma paulatina, cuando esto ocurra agregamos la nata líquida y remueve suavemente para que ambos ingredientes se mezclen.

Añadimos todos los quesos al cazo, para esta salsa utilizamos queso parmesano, queso azul, queso de cabra y queso mozzarella, utilizando menos cantidad de queso de cabra debido a que tiene un sabor más fuerte que el resto. Removemos hasta que queden bien fundidos e integrados en la mezcla. Agregamos un poco de nuez moscada y pimienta molida. 

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Cuando tengamos lista la salsa cuatro quesos la servimos en caliente junto a nuestros platos de pasta. Esta salsa es un clásico de la cocina italiana y también en argentina, al hacerse a base de quesos y nata líquida su principal uso es para acompañar pasta cocida. Si no os gusta el queso azul o el queso de cabra, se puede sustituir por otro más suave. 

GALLETAS

es un producto alimenticio horneado hecho normalmente a base de harina.

GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATEIngredientes 
•  2 Taza de Harina
•  2 Unidades de Huevos
•  1 Taza de Chispas de chocolate
•  1 Taza de Azúcar
•  1 Taza de Mantequilla

Pasos 
1. Antes de empezar con la preparación de la masa para galletas deberás precalentar el horno a 180ºC. Luego, coge un recipiente y mezcla bien la mantequilla con el azúcar.
   
   
2. Luego incorpora los huevos y sigue batiendo. Una vez integrados, agrega la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Por último, añade las chispas de chocolate y mézclalas en la masa con una cuchara, espátula o las manos. Puedes dejar reposar la masa en el frigorífico durante 20 minutos y volver a amasarla durante 3 minutos al retirarla. De esta forma adquirirá mayor consistencia.
4. Da forma a tus galletas y colócalas sobre la bandeja del horno, con cierta separación. Hornea las galletas con chispas de chocolate durante 20 minutos y ¡listo!
   
   
5. Si te ha gustado la receta de Galletas con chispas de chocolate caseras, te recomendamos que entres en nuestra categoría.

GALLETAS DE NATA

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 1 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Fácil

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Ingredientes:

200 ml. de nata (da igual que sea para cocinar o montar).
200 gr. de azúcar.
2 yemas de huevo.
1 clara de huevo.
1 cucharadita de levadura (tipo Royal).
320 gr. de harina.

Preparación:

Paso 1: En un bol mezclar la nata y el azúcar hasta que quede bien ligado.
Añadir las yemas, la levadura, la harina y continuar ligándolo todo hasta obtener una mezcla homogenea.
Tapar el bol con papel film y dejar la masa reposar en el frigorífico durante unos 15 minutos.
Precalentar el horno a 160º-170ºC.
Con un rodillo,extender la masa sobre una superficie lisa enharinada hasta conseguir un grosor de 1/2 cm. y formar las galletas con un vaso o con moldes.( He utilizado un molde de corazón del Ikea).
Poner las galletas en una bandeja de horno engrasada y con la clara del huevo batida las pintamos (con esto conseguiremos que nuestras galletas estén mas doraditas).
Introducirlas en el horno durante 15 o 20 minutos (dependera del horno), sacarlas cuando se hayan dorado. Dejarlas enfriar antes de comérosla, si aguantáis.

Paso 2: DECORACIÓN:
Se pueden comer tal cual, aunque esta vez las decore con un poco de chocolate derretido al baño maría y azúcar glass.

1. 
   

POSTRES

El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc.

GELATINA DE DURAZNOS.

Ingredientes

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
• 1 1/2 tazas de galletas María molidas (aproximadamente 30 galletas) o de wafers de vainilla (aproximadamente 45 galletas)
• 1 sobre (0.25 oz.) de gelatina sin sabor
• 1/3 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
• 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
• 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk
• 1 paquete (8 oz.) de queso crema, suavizado y cortado en cubitos
• 1 lata (15 1/4 oz.) de duraznos (melocotones) rebanados y escurridos
• 1 cerezas al marrasquino escurridas
• 1 paquete (3 oz.) de gelatina con sabor a piña

PASOS.

CALIENTA el horno a 350º F.

DERRITE la mantequilla en una olla pequeña. Agrega las galletas molidas hasta que se mezclen bien. Presiona las migas de galletas contra el fondo de un molde de hornear con aro de resorte para pastel de 9 pulgadas. Hornéalo durante 10 minutos.

DISUELVE en un tazón pequeño la gelatina sin sabor en el jugo de limón. Coloca en la licuadora la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema y la gelatina disuelta. Licúa la mezcla hasta que se suavice. Vierte la mezcla en el molde, sobre la corteza. Refrigérala durante una hora.

DECORA el pie con los duraznos (melocotones) y las cerezas. Prepara la gelatina de piña como se indica en el paquete. Para evitar que la fruta flote, vierte un poco de gelatina (aproximadamente 1/4 de pulgada) sobre la fruta que acomodaste. Refrigérala hasta que se asiente ligeramente (no dejes que se endurezca). Vierte la gelatina restante sobre la fruta. Refrigérala durante varias horas o hasta que se cuaje.

PARA SERVIR: Sumerge un cuchillo en agua caliente y pásalo por el borde del molde para desprender el pie del molde. Separa el borde del molde.

PASTA Y ARROZ

son alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. 
El arroz  es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias.

PASTA PRIMAVERAIngredientes 
•  200 Gramos de Pasta penne
•  100 Gramos de Brócoli
•  100 Gramos de Zanahoria
•  100 Gramos de Guisantes
•  100 Gramos de Espárragos
•  2 Cuchara sopera de Mostaza Dijon
•  3 Cuchara sopera de Aceite de oliva
•  3 Hoja de Hierbabuena
•  80 Gramos de Queso feta
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Pimienta

Pasos 
1. Antes de realizar esta receta de pasta, el primer paso es arreglar todos los ingredientes.
   
2. En una olla con agua hirviendo disponer una vaporera y sobre ésta los espárragos, los arbolitos de brócoli, láminas de zanahoria y los guisantes, cocinar durante 15 minutos.
   
3. Cortar todas las verduras en trozos pequeños y salpimentar.
   
4. Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que este al dente, escurrir y añadirla al bol de las verduras. Agregar el aceite de oliva y la mostaza Dijon, rectificar sabor con sal y pimienta.
   
5. Finalmente servir la pasta primavera, agregar el queso feta y la hierbabuena finamente picada. Esta pasta es perfecta para la hora de la cena. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
   

PESCADOS Y MARISCOS

Los mariscos ofrecen proteínas de alta calidad, pues contienen todos los aminoácidos esenciales. Son bajos en hidrato de carbono y la mayor parte de ellos tiene un bajo contenido graso, no alcanzando al 2% de su composición.Sin embargo, muchos de ellos tienen una elevada proporción de colesterol, tal es el caso de los chipirones, los mejillones o los langostinos.

         

       PALITOS DE PESCADO

           INGREDIENTES

•  4 Filete de Corvina
•  2 Unidades de Huevos
•  1 Taza de Harina de trigo
•  1 Taza de Miga de Pan
•  1 Pizca de Sal y Pimienta
•  100 Gramos de Queso crema
•  1 Unidades de Limón
•  1 Cuchara postre de Curry en polvo
•  1 Puñado de Cilantro
•  1 Pizca de Tomillo

Pasos para preparar Palitos de pescado
1. Para preparar los palitos de pescado lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes, recuerda que también necesitas aceite para freír.
   
2. Corta el pescado en tiras de aproximadamente 5 centímetros. Yo he utilizado corvina, pero puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco.
   
3. Cubre el pescado con la harina para retirar toda la humedad.
   
4. Luego pasa las tiras de pescado por huevo y luego por miga de pan. Previamente,sazona la miga de pan con el curry, el cilantro picado y el tomillo.
   
5. En una sartén, con abundante aceite muy caliente, fríe los palitos de pescadohasta que éstos estén dorados.
   
6. Mientras fríes el pescado prepara la salsa de crema agria. Hacerla es súper fácil, sólo debes mezclar el queso crema con jugo de limón, sal y pimienta.
   
7. Sirve los palitos de pescado con un poco de cilantro y sal marina que les da un toque delicioso, y acompáñalos con la crema agria o si prefieres con una salsa de yogur y pepino. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.
   
8. Si te ha gustado la receta de Palitos de pescado , te recomendamos que entres en nuestra categoría de Pescado.

CARNES

 La carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana. De todos los alimentos que se obtienen de los animales y plantas, la carne es el que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en los mercados y, paradójicamente, también es uno de los alimentos más evitados y que más polémicas suscita.

Receta de Nachos con carnes

•    INGREDIENTES
•  1 Paquete de Totopos para nachos
•  250 Gramos de Carne Molida de res
•  1 Pieza de Cebolla
•  1 Pieza de Zanahoria
•  1 Pieza de Jitomate
•  1 Pieza de Chile serrano
•  300 Gramos de Queso para nachos
•  3 Cuchara sopera de Aceite vegetal
•  1 Pizca de Sal y Pimienta
•  100 Gramos de Puré de Tomate
•  1 Rama de Perejil
•  Salsa picante

Pasos 
1. El primer paso de esta receta mexicana clásica es lavar y picar los vegetales en cubos medianos.
   
2. A continuación, en una sartén ya caliente a fuego medio con aceite vegetal, haz un sofrito con el ajo, la cebolla, chile, zanahoria y jitomate.
   
3. Agrega la carne molida sin dejar de mover y cuando ya esté casi cocida, agrega el puré de tomate y la salsa picante al gusto.
   
4. Para armar al plato de nachos con carne, en un plato hondo coloca las tortillas para nachos y agrega queso al gusto. Puedes encontrar aderezo de queso para nachos ya preparado en el supermercado.
   
5. Coloca la carne preparada sobre los nachos con queso.
   
6. Decora con perejil finamente picado al gusto y ya podrás disfrutar de los auténticos nachos con carne mexicanos. Recuerda comerlos mientras estén calientes y si quieres puedes acompañar con pico de gallo y un poco de crema agría. Si preparas ésta receta, tienes alguna duda o piensas que podríamos mejorarla, por favor escríbenos tus comentarios.